Le fruit de la passion a une chair délicieuse et légèrement acidulée, plus la peau est fripée plus le fruit est mûr et savoureux. Sa couleur pourpre s'associe parfaitement avec la mangue, les fraises, la salade de fruits.
Derrière sa coque épaisse et violacée, le mangoustan cache une chair fondante d'un goût subtil et d'une blancheur nacrée. Originaire d'Indonésie, le mangoustan - également appelé mangouste - est un fruit exotique très apprécié des gourmets.